Kmetija Sovdat
Ponujamo lastno prirejo in predelavo mleka.
Sprva je vsak naš sir enak, toda z zorjenjem oz. staranjem se trdota in okus spreminjata.
V ponudbi imamo stare sire do enega leta.
Edinstven okus tolminskega sira nastane, ker je izdelan iz surovega kravjega mleka po starih postopkih. Izdeluje se v bakrenih kotlih in zori na lesenih smrekovih policah.
Po dveh mesecih sir dozori, z nadaljnim staranjem pa pridobiva na pikantnosti in polnosti okusa. Predelava surovega mleka v sir ohrani vse bogastvo, ki ga je mati narava dala mleku.