Kmetija Sovdat

Lastna prireja in predelava mleka.

Edinstven okus tolminskega sira nastane, ker je izdelan iz surovega kravjega mleka po starih postopkih.

Izdeluje se v bakrenih kotlih in zori na lesenih smrekovih policah.

Po dveh mesecih sir dozori, z nadaljnim staranjem pa pridobiva na pikantnosti in polnosti okusa.

Predelava surovega mleka v sir ohrani vse bogastvo, ki ga je mati narava dala mleku.